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河南面粉哪家好

来源:http://www.ffmfc.com/news/112.html    发布时间:2018-04-12    点击:992

面粉是我们生活中十分重要的食物,它是由小麦磨制而成,原来的集体制中面粉厂是由国家掌控的,而随着国家经济的改革开放,很多私人面粉厂纷纷成立,河南面粉企业也是有很多家,那么哪家面粉好呢?

面粉作为人们生活中重要的粮食,现在的面粉厂对它做出了多种分类,以示区别,下面一起来了解下吧。

高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

这些面粉按照分类适用于不同的范围,所以提醒广大消费者在购买面粉的时候,要根据面粉的用途进行选用。
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