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河南面粉哪家好

来源：http://www.ffmfc.com/news/112.html 发布时间：2018-04-12 点击：1643

面粉是我们生活中十分重要的食物，它是由小麦磨制而成，原来的集体制中面粉厂是由国家掌控的，而随着国家经济的改革开放，很多私人面粉厂纷纷成立，河南面粉企业也是有很多家，那么哪家面粉好呢？

面粉作为人们生活中重要的粮食，现在的面粉厂对它做出了多种分类，以示区别，下面一起来了解下吧。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

这些面粉按照分类适用于不同的范围，所以提醒广大消费者在购买面粉的时候，要根据面粉的用途进行选用。

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