******咨询热线:

18737310520 0373-5855780

您的当前位置: 网站首页 » 公司新闻

高筋面粉,中筋面粉与低筋面粉的不同及作用

来源:http://www.ffmfc.com/news/54.html    发布时间:2018-09-21    点击:1844

    之前从来都不明白什么是高筋面粉,以为面粉只有那么几种,做馒头、面包、饺子什么的都是一样的面粉,但是这种思想是大大错误的,面粉的种类有很多种,高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉,每种面粉的用途不同,特性也是不同的,这倒让我有了新的认识。
    高筋面粉的蛋白质含量均匀约为13.5%左右一般来说,面粉中的蛋白质(俗称“面筋”)含量在11. 5%以上都惯称高筋面粉。因为面粉中的蛋白质含量高,使得它熟后的筋度很强,因而多用来做“面包”“餐包”等之用,所以又称“面包粉”。高筋面粉的筋度较强,用于做面包、比萨、泡芙、油条、千层饼等需求依托很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便构成疏松布局的点心。
    中筋面粉:一般的面粉,蛋白质含量9.5%一11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
    低筋面粉:又名薄力粉,蛋白质含量6.5%一9.5%.能够依照质量比用四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其他淀粉也能够)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松懈、酥脆、没有固执的点心。
    通过以上解释,大家应该会对高筋面粉有个新的理解了吧,我也是才知道的面粉能有这么多种类,看来平时的学习还是需要加强的。
— 公司概况 —

PRODUCT CENTER

公司简介
生产现场
销售网络
  • 新乡市挂面专用面粉公司
  • 电话:0373-5855780
  • 网址:http://www.ffmfc.com/
  • 地址:新乡市平原路东段国贸大厦C座五层

新乡市挂面专用面粉公司 咨询热线:0373-5855780 网址:http://www.ffmfc.com/

地址:新乡市平原路东段国贸大厦C座五层 网站建设:中企电子商务

版权所有 Copyright © 2019-2020 新乡市挂面专用面粉公司 

百度统计