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辨别面粉中添加增白剂的方法

来源:http://www.ffmfc.com/news/190.html    发布时间:2018-08-28    点击:780

  面粉是生活中经常会接触到的,它与我们的日常饮食息息相关,而我们知道,有些面粉颜色相对较暗,有些面粉则非常白,当然过白的面粉中则是添加了增白剂。而长期食用增白剂的话会对我们的身体造成一定的影响,因此我们该如何分辨购买的面粉中是否添加了增白剂呢?
  面粉厂工作人员介绍说其实我们可以通过外观、气味、手感等方法进行鉴别,具体方法如下:
  1、看颜色和外形,纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头不会是白色的,添了增白剂的馒头,看起来卖相很好,颜色白,增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白,还可以让馒头变得很光滑,特别是增白剂和劣质面粉混在一起,更加降低了制作馒头的成本。
  2、看到颜色越白,越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃,但是也尽量少吃吧,只要有空就自己在市场里去买不含任何添加剂的袋装面粉,自己动手蒸馒头吧。
  3、面粉的包装上虽然不会写加了增白剂,但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉,蒸出来的馒头不是纯白色的,而是偏小麦黄的颜色,馒头表面也不会很光滑4、还有就是馒头的吃起来的口感,加了增白剂的劣质面粉做出来的馒头觉得吃着,馒头没有馒头应该有的麦香味。而不含添加剂的好面粉,蒸出来的馒头真的吃着很香。
  5、市场里有卖品牌的速冻馒头或者其他面点,看起来也白白的,但至少是大品牌生产的,添加剂应该也是按国家的标准添加的,实在不想自己蒸馒头,买买市场的品牌速冻馒头凑合着吃。
  6、好的面粉有一股小麦天然清香,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学品味。
  加入增白剂的面粉会使得面粉变得更白,不容易变质,保存时间也比好的面粉要长。但是经过一段时间后面粉中大量的营养会消失,长时间食用不利于身体的健康,因此面粉厂工作人员建议大家在去市场购买面粉的时候一定要注意。
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