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怎么选择面粉,你知道多少呢

来源:http://www.ffmfc.com/news/203.html    发布时间:2021-01-23    点击:575

  面和米是中国几乎所有地区的主食,而在北方用面粉制成的食物种类繁多,样子也是花样百出,面粉分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,这些可以用来做成不同口感的美食。那怎么去辨别面粉质量的好坏呢?

  首先,从手感上区分,用手去捻搓面粉,手感绵软的是好面粉,如果手感比较光滑那就是劣质的面粉。

  然后,从颜色上区分,好的面粉颜色为淡黄色;质量差的面粉颜色比较深,而精度高的面粉色泽是白净的,但是需要的注意的是,有些特别白的面粉并不是好的面粉,很可能人为的添加了面粉增白剂,面粉增白剂会对人体造成伤害,所以还是“较浅的淡黄色”为宜。

******面粉

  水分正常的面粉,用手抓一把面粉使劲一捏,松开手之后面粉就会散开;如果不能散开,那么就是水分多的面粉,质量也不怎么好。

  还可以去闻一下面粉。质量好的面粉气味正常,劣质的面粉会有异味,里面也会有点化学药品的味道。

  也可以用舌头尝一点面粉。质量好的面粉味道略有甜味,劣质的面粉要么是没有味道,要么就是有些异味。

  以上就是分辨面粉质量好坏的方法,快记下来!


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