怎么选择面粉，你知道多少呢

　　面和米是中国几乎所有地区的主食，而在北方用面粉制成的食物种类繁多，样子也是花样百出，面粉分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，这些可以用来做成不同口感的美食。那怎么去辨别面粉质量的好坏呢？

　　首先，从手感上区分，用手去捻搓面粉，手感绵软的是好面粉，如果手感比较光滑那就是劣质的面粉。

　　然后，从颜色上区分，好的面粉颜色为淡黄色；质量差的面粉颜色比较深，而精度高的面粉色泽是白净的，但是需要的注意的是，有些特别白的面粉并不是好的面粉，很可能人为的添加了面粉增白剂，面粉增白剂会对人体造成伤害，所以还是“较浅的淡黄色”为宜。

　　水分正常的面粉，用手抓一把面粉使劲一捏，松开手之后面粉就会散开；如果不能散开，那么就是水分多的面粉，质量也不怎么好。

　　还可以去闻一下面粉。质量好的面粉气味正常，劣质的面粉会有异味，里面也会有点化学药品的味道。

　　也可以用舌头尝一点面粉。质量好的面粉味道略有甜味，劣质的面粉要么是没有味道，要么就是有些异味。

　　以上就是分辨面粉质量好坏的方法，快记下来！