河南面粉的种类有哪些

     说起河南的小吃来，打击都会说河南的知名小吃很多都是面食，是的，因为我们河南是面粉的主产地。
     河南面粉的种类也是多种多样的，其中就有什么面包粉，全麦粉，蛋糕粉，石磨面粉等等很多的种类，下面就这几种河南面粉的形式给大家介绍一下。
     1.全麦粉
　　 全麦粉是整粒小麦在磨粉时,只是通过碾碎,而不需通过除掉麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽悉数磨成的粉.小麦中的麸皮富含营养价值较高的纤维素.
　　 2.面包粉
　　 有人会问了,之前不是说到了高筋粉,高筋粉即是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉即是为进步面粉的面包制造功能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,添加蛋白质的含量,以便能更容易地制造面包.因而就呈现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来.别的,有一种称为即成混合粉的,只需将其和水以及两三种资料混合就可以简略地做成面包胚.
　　 3.蛋糕粉
　　 蛋糕粉,又名糕饼粉.事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,由于在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还一起分为两种等级,一是蛋糕粉,指低筋面粉通过氯气处置,使本来低筋面粉之酸价下降,利于蛋糕之安排和布局;一是派粉.派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但相同都是归于低筋面粉.
　　 4.石磨面粉
　　 石磨面粉,即是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉.低速研磨,低温加工,不会损坏小麦中的营养物质,因而石磨面粉较大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍.它的低速研磨特色又坚持了面粉的分子布局,无需任何添加剂,在煮面的时分,石磨面粉的面汤色彩呈淡黄色,而其它富含添加剂的面粉面汤色彩呈白色.因而,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制造的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真实天然绿色的安康食物.
     看过以上的相关介绍之后，你是不是对河南面粉的种类有所了解了嗯？