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面粉厂营养强化的方法

来源:http://www.ffmfc.com/news/79.html    发布时间:2018-09-21    点击:1050

    目前国内还有很大一部分面粉厂没有配粉车问和设备,那么营养素的添加可采用动态添加方式进行,即将微量元素营养添加机安装在面粉收集螺旋输送机的某个部位,操作人员根据螺旋输送机中面粉的流量,对添加剂的添加量按比例进行设定和控制,使添加剂以一定的流量进入螺旋输送机,边输送边混合。这种方法简单、经济、操作方便,可为我国大多数面粉厂采用。

    应当注意,面粉营养强化应根据以下原则进行:

    一,强化的成分必须是人体膳食中较缺乏的成分;

    二,根据各食品的要求和食用价值,给予强化;

    三,经添加某种成分的面粉,其含量应有明显的提高,但不能过量,以免损害人体的健康,尤其在添加维生素A、维生素D以及铁元素时应注意;

    四,添加的营养素应具有生物活性,混在小麦粉中的性质应稳定,在正常温湿度下贮存及食品加工过程中不会破坏或影响面粉品质。
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