不同面粉有不同的品质

     面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团物理特性、面粉食用质量特性及其他特性的总和。面粉的质量特性通常受多方面要素的影响，可是不能说小麦粉的质量特性彻底等同于质料小麦的质量特性。由于质料小麦在加工过程中要遭到多种要素的效果和影响，这些要素中有机械的、物理的，也有化学的，这些要素对面粉质量特性的影响有时是不行疏忽的。
    研究面粉的质量性状和进行质量改进，首要意图是生产出各种专用面粉，满意各种加工食物的需求。专用粉是差异于一般小麦粉的一类面粉的总称。所谓“专用”是指该种面粉对某一特定食物具有专一性。专用面粉有必要满意以下两个条件:一是满意食质量量需求，二是满意食物加工技术的需求。发达国家在小麦质量方面研究较早，早在半个世纪曾经已展开了不一样食物专用粉的研究，研究出一系列的专用粉质量标准。
    针对特定的专用面粉加工不同食物会使食物的味道更加可口美味，现在专用面粉在各大超市也都常见到，有专用饺子面粉，专用蒸馒头面粉，专用高筋面粉等等，人们对面粉的选择也变的多样起来，这样大大提高了人们的生活品质。